炸油饼怎么做(炸油饼怎么做又软又好吃视频)

陈佳静网友提问：

炸油饼怎么做

优质答案：

一、食材：面粉200g、酵母适量、温水适量、食盐适量、食用油适量、食用碱适量。

二、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。由于天气热和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

三、面发酵完毕，取一小碗，放进食盐和少许碱面化开。

四、将食盐和碱面混合的水逐次加进发酵好的面团，不要一次性加进，那样，不好和面，一次加进一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。4

五、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

六、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

七、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。

8、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的轻易制作。

9、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下进油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

10、一面金黄时，翻面炸另一面，留意火候，以免炸糊。

以上就是用手,面团,食盐的相关信息资料了，希望能帮到您。