各种菇的做法(蘑菇的做法大全家常做法)

林欣喜网友提问：

各种菇的做法

优质答案：

一、香菇

香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。

【香菇汤】

制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进往，加进盐翻炒均匀，然后加进开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋进酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

二、金针菇

金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。

【凉拌金针菇】

制作方法：金针菇往掉根部，放进开水中焯熟，过凉后攥干水分，加进盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

三、平菇

平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。

【炸蘑菇】

蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打进蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放进盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点净水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放进锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。

四、茶树菇

茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，由于野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。

【干锅茶树菇】

茶树菇放进水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹进料酒和酱油，小火焖2分钟，下进姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放进茶树菇，翻炒均匀后加进适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部展上洋葱，把炒好的茶树菇放进往，底部开火即可。

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