岐山肉臊子怎么做
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发表时间：2022-06-03 14:15
杨佳舜网友提问：
岐山肉臊子怎么做
优质答案：
一、原料：后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉各适量。
二、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要往皮），把肥瘦肉切开；
三、切片，肥瘦分开放；
四、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；
五、煸炒到这样（肉皮颜色稍发亮）赶紧倒进瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）；
六、这个过程用中火，要不停翻炒，由于油没煸出来前，轻易糊；
七、放姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点），醋（留意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍），加盖转小火焖10分钟，让其进味；
8、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后，翻炒下就可以出锅了。
以上就是翻炒,香粉,姜末的相关信息资料了，希望能帮到您。
