家常菜梅干菜烧肉的做法步骤(梅干菜烧肉的做法窍门)

詹允坚网友提问：

家常菜梅干菜烧肉的做法步骤

优质答案：

一、主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、净水适量。

二、把五花肉切成麻将牌大小的块。

三、梅干菜用热水浸泡进行涨发。

四、把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净往掉泥沙。

五、五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。

六、炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。

七、然后下进冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

8、把冰糖煸成琥珀色后，下进煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。

9、把肉煸透呈金黄色后下进干辣椒、葱段、姜片煸炒。

10、葱姜辣椒煸出香味后下进梅干菜煸炒。

1一、把梅干菜炒至干香后，烹进黄酒炒匀。

1二、然后再倒进酱油炒匀。

1三、炒匀后注进开水盖上锅盖焖制40分钟。

1四、把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。

1五、放大约2克鸡粉提鲜炒匀。

1六、汤汁收净后便可出锅码盘。

以上就是冰糖,五花,姜片的相关信息资料了，希望能帮到您。