扒茄子的制作方法(扒皮茄子的做法)
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发表时间：2022-06-03 14:01
蔡茜贵网友提问：
扒茄子的制作方法
优质答案：
一、茄子洗净，切成长条状，备用。
二、锅中放油，油温五成热下锅炸茄子，炸至发黄捞出控油。
三、锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香，加葱花炒香，加适量的水。
四、加进适量的糖、生抽、十三香，下进炸好的茄子，炖三分钟。
五、水淀粉勾芡，盛出装盘。
六、起锅烧油，下进肉末煸炒，加耗油、生抽，炒熟捞出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。
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