荔枝肉的简介(荔枝肉又叫什么名称)
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发表时间：2022-06-03 14:29
林丽弘网友提问：
荔枝肉的简介
优质答案：
将里脊肉洗净，切成厚片。再剖上十字花刀(易熟，进味)。然后再改切为小片。把肉片用湿淀粉、盐、料酒、腌制。番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。将上浆的肉片卷起来做成荔枝状。锅中放肉烧热， 倒进上浆的肉片用勺扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分。锅留底油油，下进葱碎，煸一下，倒进碗汁烧开，至粘稠，倒进炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
二、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
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