老醋花生米的做法(自制老醋花生米)

张淳珠网友提问：

老醋花生米的做法

优质答案：

一、材料：花生200克，黄瓜半根，色拉油少许，食盐5克，生抽1勺，陈醋30毫升，白糖5克，洋葱1小块，小葱1根，香菜1根。

二、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用净水洗一下，然后放在一边沥干水分。

三、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。

四、取一个小碗，加进老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。

五、炒锅内倒进油，在油还是凉的时候倒进花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判定，假如有叭叭响的声音就可以了，再炒下往很可能会变糊的，假如你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。

六、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了。

七、在晾凉的花生米中加进香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

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