酸汤肥牛怎么做(酸汤肥牛怎么做最好吃)

叶志伟网友提问：

酸汤肥牛怎么做

优质答案：

一、食材：肥牛250g左右，金针菇适量，芽菜少量，酸菜半包，葱适量，姜适量，蒜适量，黄灯笼辣椒酱适量，花椒少量，料酒适量。

二、预备材料，将超市买的冷冻肥牛简单冲洗一下，这样比较干净卫生点，然后在锅中加进适量的水，没过肥牛即可，开大火将水煮沸，水沸后将肥牛倒进，加进适量的料酒，简单的焯下水即可，不能将肥牛煮的过老过硬，焯好后将肥牛捞出备用。

三、将金针菇洗净，切掉金针菇的根部，然后放进锅中，加进没过金针菇的水，开大火煮沸，然后将金针菇捞出放在盘子中备用，芽菜洗净也按同样的方法烧水煮沸捞出备用。

四、将葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切末备用，然后将锅洗净，将锅开火将水烧干，然后倒进适量的油，将油烧至八成热，将姜片和蒜沫，花椒倒进进行爆炒，直到炒出香味来，将适量的黄灯笼辣椒酱倒进继续翻炒。

五、将辣椒酱炒出香味，炒至微微变色，然后倒进半包酸菜，进行简短的翻炒直至将酸菜汁炒出来即可倒进适量的水，然后将刚刚焯过水的芽菜和金针菇倒进，简单的翻炒下，盖上锅盖直至煮沸。

六、水煮沸之后将刚刚焯过水的肥牛倒进，用铲子进行翻炒混合，再次看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒进碗中，将葱段，红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面，然后将锅洗净，倒进少量的油，烧热至九成热均匀的撒在辣椒、葱和酸汤肥牛上即可食用。

以上就是肥牛,翻炒,金针菇的相关信息资料了，希望能帮到您。