红烧牛尾正确做法(红烧牛尾怎样做)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-03 14:00作者:林春玲

红烧牛尾正确做法(红烧牛尾怎样做)

蔡万睿网友提问:

红烧牛尾正确做法

优质答案:

一、制作原料:鲜牛尾1000克,胡萝卜50克,冬笋50克,干辣椒巧克,姜15克,鲜汤750克,酱油50克,盐5克,白糖25克,绍酒50克,甘草15克,胡椒粉1克,菜籽油10克,大香5克,花椒1克,葱50克。

二、制作方法:将牛尾剥往皮,刮净,剁成3厘米长的段,置温水冲洗干净,沥水,加进酱油15克,绍酒15克,盐2克浸腌。

三、将胡萝卜削往皮,和冬笋均切成滚刀块,葱切3厘米长的节,姜用刀拍松,辣椒往籽。

四、炒锅置中火上,加油烧至五成热,投进胡萝卜、冬笋,炸至黄色捞出,再将牛尾搌干水分,投进油锅炸成淡黄色,捞出沥油。

五、另取净炒锅置旺火上,加菜籽油烧沸,投进花椒炸黄捞出。投进辣椒炸透,加葱姜煸炒,再加盐3克,酱油35克,绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放进鲜汤,烧沸后改用小火煨透,至汤汁变浓,放进冬笋、胡萝卜烧熟,起锅盛进盘中,拣往甘草、辣椒即可。

以上就是牛尾,冬笋,绍酒的相关信息资料了,希望能帮到您。

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