锅包肉的做法(锅包肉的做法文字表达)
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发表时间：2022-06-03 14:23
杨琬升网友提问：
锅包肉的做法
优质答案：
一、里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，葱姜蒜少许。
二、步骤：先把猪里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀轻轻拍散、拍松，从中间切一刀分成两片。
三、里脊肉切好后加进盐抓匀，进底味，再加进湿淀粉、少量的水，充分的抓匀，让每一片肉片均匀的挂上湿淀粉。
四、起锅烧油，油温烧至六成热时，下进挂好粉的肉片，淀粉要裹得均匀，但不要太厚。
五、在肉片炸制定型后，捞出，油温再次升到六成热时，再将肉片下锅复炸，需要复炸两次才能保证口感外酥里嫩。
六、锅中留底油，放进葱姜蒜爆香，加进番茄沙司、浓橙汁、白糖、白醋、少许水、盐，搅拌均匀，熬至粘稠再加进水淀粉勾芡。
七、把胡萝卜丝和香菜放在肉片上，料汁熬粘稠后放一点热油，放进炸好的肉片翻炒均匀。挂匀之后关火，出锅，不要在锅内停留的时间过长。
以上就是肉片,均匀,香菜的相关信息资料了，希望能帮到您。
