如何挑选新鲜的花蛤(花蛤怎么挑选新鲜)

谢盈冰网友提问：

如何挑选新鲜的花蛤

优质答案：

一、方法一

假如时间比较富裕，可以将盆子装满温水。假如水温低了，花蛤不乐意吐沙。放进油和盐巴，油和盐巴的数目看盆子里有多少水，水多了就多放点。静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把壳子张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤往除沙子的步骤就完成了。

二、方法二

往盆子多倒进一些水，放进花蛤，最好加些油盐。然后用手往返搅动盆子里的水，让花蛤往返晃动，晃动得花蛤头晕它就吐沙子了。最后停下搅拌，看看盆子的水是不是污浊不清，是的话就倒掉继续搅动，不是还继续搅动，总之要它吐沙为止，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净。

三、方法三

将锅倒满水，然后放进花蛤，等它煮开等锅里的水全开了，花蛤也全都张开壳了，就把水倒掉，用水冲洗一遍，沙子就清理干净了，不过这样会影响花蛤的鲜味。

四、如何挑选新鲜的花蛤

一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很轻易分辨出来。选半吐出舌头的，一碰就缩进往的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而轻易死。

以上就是蛤蜊,盆子,沙子的相关信息资料了，希望能帮到您。