自制美味肠粉的小妙招是什么(肠粉最简单的方法)

黄秋萍网友提问：

自制美味肠粉的小妙招是什么

优质答案：

一、先来制作浆水，把肠粉的粉和净水1:1.5的比例混合均匀，然后在蒸盘上面刷上一层油，这个地方要留意盘子的每个角落都要刷到，是为了方便，肠粉蒸好之后轻易刮下来。

二、接下来把兑好的浆水慢慢倒进蒸盘中，这个步骤是很重要的，决定之后肠粉的厚薄，加的时候要少量多次的加进，主要是由于盘底刷了一层油，浆水到时候会两边跑，慢慢的把浆水展满整个底盘，然后用勺子把角落也刷上，中间不要有空隙，展上薄薄的一层。

三、把瘦肉清洗干净，然后剁成碎末，在里面加进酱油、淀粉、花生油混合均匀，小编觉得这一步可以不用放盐，由于加盐的话会肉质就会偏硬。接着调好的瘦肉末，均匀地撒在浆水上再在上面撒些葱花，也可以再加点生菜什么的。

四、把水煮开，一直开大火，然后把蒸盘放上往蒸，一直到肠粉皮起泡，就可以把炒粉皮刮下来，这样蒸出来的肠粉皮非常的薄，而且很适合早餐吃，吃的多也不会腻，喜欢吃酱油的小伙伴儿也可以调好酱油汁，然后洒在肠粉上面，也可以在上面抹上一层辣椒酱，也是非常好吃的哦。一般肠粉都做早餐吃的话很多，小伙伴儿没有时间熬汁，一般加进花生油，葱头，再加点儿酱油还要开水煮开就可以了，香味浓郁又不会很腻。

五、调制浆水的时候，粉和水的比例一定要按照1:1.5来，这个也可以，大家回往慢慢试。蒸盘上一定要刷上一层薄薄的油，浆水放上往的时候一定要小心，油也不用刷的太多，否则浆水会到处活动，最后蒸肠粉的时候一定要用大火蒸，这样最后蒸出来的肠粉才能更加滑嫩，一般最后肠粉起泡泡的时候就可以了。

以上就是肠粉,浆水,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。