怎么判断蜂蜜真假(怎样判断蜂蜜真假)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-03 14:30作者:曹依正

怎么判断蜂蜜真假(怎样判断蜂蜜真假)

刘千康网友提问:

怎么判断蜂蜜真假

优质答案:

一、看其颜色,蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,光彩鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。

另外,蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富,但深色蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如槐树蜜。

二、闻其气味,真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌,搓揉嗅之,其气味是否正常,是否与蜂蜜标示名称一致,有无异昧。

三、结晶鉴别,假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加进的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很轻易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

四、含水鉴别,蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

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