酸萝卜制作方法分享(酸萝卜怎么做好)

夏雅惠网友提问：

酸萝卜制作方法分享

优质答案：

一、酸萝卜的烹饪技巧：

萝卜腌过后一定洗三遍，洗掉里面的盐分。要沥干水分，不要带水就放进进往腌。煮沸的糖醋水一定要完全冷却后才可以放进萝卜，这一点很重要，假如糖醋水还是热的，把萝卜、黄瓜放进往，会把它烫熟，就没有了那种脆爽的口感。

二、酸萝卜制作方法分享：

主料：白萝卜1个、黄瓜2根、木瓜1个、红尖椒2个。

辅料：白醋500克、冰糖400克、盐1汤勺。

做法：

（1）黄瓜洗净切成条，萝卜、木瓜洗净往皮切成厚片，放进盆里。红尖椒切成粒放一边备用。

（2）把盐均匀地撒在萝卜、黄瓜、木瓜上。

（3）戴上一次性手套，把萝卜拌匀，多拌几天，让萝卜、黄瓜粘上盐。然后放一边腌制10分钟，中途再次用手拌一下。

（4）在腌萝卜的时候可以同时来煮醋，把500克醋、400克冰糖倒进锅内，煮沸。

（5）煮至沸腾后，即可关火，关火后用筷子搅拌，让冰糖快速地融化，醋不要煮太久，时间太久会把酸度蒸发掉，酸度就不够了，然后放凉。

（6）萝卜腌好后，用净水冲洗三遍，然后放一边沥干水分，一定要冲洗三遍，把盐洗出来。

（7）待醋完全冷却后，一定要完全冷却，放进萝卜、黄瓜、木瓜，还有红尖椒也一块放进往泡，醋一定要抹过萝卜，才能很好地泡进味。最后泡6个小时间以上，最好是泡一晚上，这样会更加的进味。

以上就是萝卜,黄瓜,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。