云吞正确的包法以及煮法(云吞的包法简单)

吴辛苹网友提问：

云吞正确的包法以及煮法

优质答案：

一、主要食材：梅头肉78克、鲜虾70克、鸡蛋清15克、鸡精1克、生抽3克、花生油3克、食盐1克、馄饨皮20张、香葱11克、香葱3克、鸡精2克、生抽少许、花生油少许。

二、食材预备称取，云吞片我在本地市场买的，四方块的；取一个中等大小大概50多克的鸡蛋，把鸡蛋从碗边磕一下磕开把蛋清蛋黄分离，蛋黄留作他用；预备好的食材：香葱、梅头肉、鸡蛋清、鲜虾等。

三、把梅头肉用净水冲洗、清洗，再用厨房纸巾把梅头肉表面多余的水分擦干，最后用刀把它切成小块。

四、鲜虾买回来可以先放冷冻，冻一会好剥壳；把鲜虾往壳、拔出虾背的虾线，再用刀切成小块。

五、本地的小香葱，先把香葱往头须，再用净水冲洗干净，然后用刀切成一段段的。

六、把处理好的梅头肉和虾仁放进绞肉机中，启动电源把梅头肉和虾仁打成馅。

七、然后加进15克的鸡蛋清，继续绞肉功能，让绞肉机把蛋清和肉馅混合均匀。

8、倒进鸡精1克、生抽3克、花生油3克、食盐1克，然后用硅胶刮刀把食材搅拌均匀，最后调好的肉馅里放进香葱，搅拌均匀。

9、做好馅料之后，开始预备包云吞；先取一片云吞皮，用筷子夹一点肉馅放中间；肉馅别放太多，适量，云吞片可以捏紧的分量就可以。

10、把云吞皮凹起来，用虎口把收口处捏紧；全部完成的云吞，假如不是现包现吃，可以放进保鲜袋里，云吞之间隔开一点间隔，放进冰箱的冷冻室冷冻保存。

1一、开始煮云吞啦，用深一点的锅煮比较好，不会沸腾溢出；深锅里倒进大半锅净水，用大火烧开，水沸腾后下云吞，然后火力转中火。

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