炒菜时的小技巧有哪些(炒菜的技巧和要点,7个最基本的炒菜技巧)
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发表时间：2022-06-03 14:02
郑伊筠网友提问：
炒菜时的小技巧有哪些
优质答案：
一、在炒茄子的时候，不妨先在锅里放点醋热锅底下，这样炒出来的茄子颜色就不会变黑。
二、假如在炒土豆时加醋，这样就可以避免土豆烧焦，同时又可分解土豆中的毒素，并使色、味适宜。
三、在炒芽菜的时候，可以先加点黄油，然后再放点盐分，这样就能往掉芽菜中的豆腥味。
四、将肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打进一个鸡蛋，拌匀，炒散。等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。
五、在炒牛肉丝时，首先用盐、糖、酒、生粉拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
六、在肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口，不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。
以上就是肉片,土豆,黄油的相关信息资料了，希望能帮到您。
