烤箱 蛋挞皮的做法步骤

黄小嘉网友提问：

烤箱 蛋挞皮的做法步骤

优质答案：

一、预备用料。低筋面粉220g、高筋面粉30g、黄油40g、水125g、白砂糖5g、盐2g、黄油180g。

二、40g黄油室温软化。除裹进黄油外，所有材料混合，揉成均匀的面团。用保鲜膜包好，进冰箱冷躲20分钟。

三、裹进黄油稍稍放软之后，切成薄片，厚度尽量均匀。展在保鲜膜内。

四、裹进黄油室温稍稍放软之后，用擀面杖擀均匀，成规则的方片。连着板子一起放进冰箱冷躲，使之重新变硬。

五、拿出松弛好的面团。假如面团被冷躲的太硬，可以室温环境下放置一会。待其稍软之后操纵。

六、案板上撒适量干面粉防粘。面团移至案板，将其擀成长方形面片。面片的长是黄油片宽的三倍左右。

七、包好后，像叠被子一样，左右各1/4往上叠摞好。黄油的软硬程度和面团的软硬度差未几的时候，最好操纵。所以黄油也不能冷躲得太硬。

8、被子的外形叠好了。用保鲜膜包住，放冰箱冷躲20分钟。

9、冷躲松弛好的面块，刚从冰箱拿出时会相对较硬。室温稍稍放置一会，变得好操纵时，再擀成长方形。小心操纵，重复叠被子。叠好后进冰箱再次松弛20分钟。叠被子总共3次。最后将面块拿出，擀成长方形，留意适当撒干面粉防粘。然后长方形面皮从一端卷起。成圆柱状将圆柱切成1cm左右后的小剂子。直接按进蛋挞模具内。手指上要粘一点面粉，比较好按一点哦！蛋挞皮就做好了！

以上就是黄油,面团,室温的相关信息资料了，希望能帮到您。