蒜子陈皮鸡怎么做(蒜子鸡的做法)

林木康网友提问：

蒜子陈皮鸡怎么做

优质答案：

一、原料：鸡腿1只、大蒜8瓣、草菇10个、陈皮4克、青红黄色彩椒各1/3个、姜3片、葱1段。生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（约3克）、蚝油1茶匙（5ml）、水淀粉1汤匙（15m）、盐1茶匙（5克）。

二、将鸡腿往皮往骨只留鸡腿肉。把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成4cm大小的块儿。

三、大蒜往皮切掉根部，草菇洗净后对半切开，青红黄彩椒往蒂往籽后切3cm大小的块儿，葱切成4cm长的段，陈皮泡进水中备用。

四、在盛放鸡肉的碗里倒进约30ml的陈皮水，然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉漂浮的油和多余的水。

五、把姜片和葱段放进鸡肉中，倒进蚝油拌匀，腌制5分钟。

六、在对半切开的草菇中撒进盐（2.5克），拌匀后静置10分钟左右，杀往草菇中的水份，可以有效的出往草菇的腥味。然后用净水冲净沥干。

七、锅烧热，倒进油大火加热（油量比平时炒菜时用的油稍多一些），待油温4成热时，放进蒜瓣，改成中小火煎至表面成金黄色，表皮明显变皱。

8、倒进腌好的鸡肉（包括腌制时里面的葱姜），改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放进草菇，炒30秒后，倒进泡有陈皮的水（连陈皮带水），加进生抽，老抽，剩余的盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。

9、当汤汁煮到只剩1/3时，放进彩椒块，改成大火，沿着锅边淋进水淀粉搅匀即可。

以上就是草菇,鸡腿,陈皮的相关信息资料了，希望能帮到您。