豆沙餐包做法(豆沙包咋做)

郑家铭网友提问：

豆沙餐包做法

优质答案：

一、高筋面粉200克，奶粉5克，牛奶90克，鸡蛋20克，盐1/2小勺，细砂糖30克，干酵母3克，黄油20克。

二、面包部分中，除了黄油以外的食材全部放进揉面机中，放进材料的先后顺序是先液体再粉类，最后酵母放在面粉的中间盖起来，防止过早的接触液体而开始发酵。

三、先中速搅拌，彻底均匀之后再高速搅拌。

四、15分钟以后放进软化的黄油。

五、继续揉面到薄膜状，取一小块面团用手指慢慢的抻开，可以拉出薄薄的一层膜。

六、然后放在暖和处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大，取出后放在案板上按扁排气。

七、分成六个小球揉圆。

8、盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟。

9、把豆沙馅分成25克一个的圆球。

10、取一个面团按扁在案板上擀开，包进一个豆沙球。

1一、揉圆收口朝下放在案板上。

1二、再擀成牛舌状。

1三、用锋利的小刀在表面切割出几道。

1四、然后横过来放在案板上。

1五、由下往上卷起来。

1六、把卷好的面团弯成一个圆形，两头收口处要压紧，避免二次发酵的时候散开。

1七、放到烤盘上，再放到暖和湿润处进行二次发酵。

18、直到发酵到2倍大。

19、表面刷上一层鸡蛋液，送进预热好180度的烤箱中层，大约烤13-15分钟，表面金黄即可。

以上就是放在,面团,案板的相关信息资料了，希望能帮到您。