怎么做东坡肉(怎么做东坡肉?)

李淑君网友提问：

怎么做东坡肉

优质答案：

一、食材：五花肉500g、黄酒800ml香葱1把、生抽3勺、生姜1块、冰糖2勺、老抽2勺。

二、预备一块猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来的口感是最完美的。

三、五花肉跟净水一起进锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块。用棉线将每块肉捆绑好。

四、清洗干净的香葱和切好的姜片平展在砂锅底部，最好展厚一些，既能往腥提味，还能防止糊锅。

五、将五花肉肉皮朝下，码在锅中，倒进黄酒，黄酒正好没过猪肉为宜。

六、倒进3勺生抽、2勺老抽，冰糖展在肉上层。

七、盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖一个半小时。一定要用最小火。

8、时间到，将猪肉翻过来，肉皮朝上，继续炖半个小时，最后试试汤汁的味道，不够咸就添加少量盐。煮好的肉可以一直放在汤汁中浸泡着，时间越久味道越香！

9、吃的时候用剪刀将棉线剪开，一口肉一口米饭，超级好吃哦！黄酒代替净水炖出来的猪肉散发着黄酒的香气，吃起来一点儿也不油腻。

以上就是黄酒,猪肉,肉皮的相关信息资料了，希望能帮到您。