怎样认知正确的做菜方式(做菜要掌握哪些基本技巧)
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发表时间：2022-06-03 13:17
李旺劭网友提问：
怎样认知正确的做菜方式
优质答案：
一、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中，也可将一把米或面粉用布包起来放进汤中。
二、花生米用油炸熟，盛进盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。
三、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投进适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。
四、炸完食品后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放进剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放进锅中炸，混浊的油可变清澈。
五、在电饭煲内放一点水或植物油，然后放进猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。
六、我们在制作泡菜的过程中，假如在泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，是可以起到防止产生白花的。
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