全麦蔓越莓奶酪包做法(全麦蔓越莓软欧包的做法)

黄姿芬网友提问：

全麦蔓越莓奶酪包做法

优质答案：

一、高筋面粉210克，全麦面包粉40克，盐1克，糖45克，牛奶125克，鸡蛋1个，耐高糖酵母3.5克，黄油25克，奶酪馅材料适量，奶油奶酪227克，糖粉70克，蔓越莓50克。

二、将面包材料全部放进面包机中，使用标准菜单揉面。

三、揉面结束后检查面团状态。

四、将面团整理好，重新放回面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。

五、发酵的时间制作奶酪馅。首先将提前软化的奶油奶酪打软。

六、加进糖粉。

七、打至顺滑。

8、加进蔓越莓。

9、搅拌均匀后备后。

10、30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。

1一、将发酵好的面团取出进行排气，然后均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

1二、15分钟后取一个面团擀圆，加进奶酪馅。

1三、收口处收紧。

1四、用手把外形整圆。

1五、放进12连模具中，全部包好后移进烤箱进行二次发酵。时间大约为30分钟。发酵时烤箱放一盘温水。

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