冷冻贝肉怎么做好吃(冷冻的贝类肉怎么做)

吴文燕网友提问：

冷冻贝肉怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，进几颗花椒爆香弃之，放进大蒜爆出香味，放进扇贝翻炒；加进料酒，蚝油，少量净水焖煮三分钟左右收干水分；放进辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味出锅装盘。

二、做法二：预备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放进扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放进扇贝肉翻炒；加进蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。

三、做法三：预备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。扇贝肉解冻往内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒进适量油，七成热，放进葱姜蒜煸炒；放进扇贝肉，爆炒，依次加进少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒进韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

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