腊干兔肉怎么做才好吃(兔腊肉怎么做菜好吃)

陈欣睿网友提问：

腊干兔肉怎么做才好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。兔肉、花椒、大茴、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖。用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉透风处风干；先将野兔开膛，剥以往内脏，风干七天以后，进冷水浸泡，然后剁成块，用开水汆后洗净，分层次摆进锅内；摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好；放进圆洞中兑进老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。

二、做法二：预备用料。食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。将兔子经过宰杀以后往皮，开膛破肚以后，往除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状；把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平方在收留器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须天天翻动一次；把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉透风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。

三、做法三：预备用料。腊兔肉、黄酒、生姜、鸡精。将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出；腊兔肉洗净，切块装进盘子里；加进黄酒，鸡精；撒上生姜后隔水蒸20分钟即可。

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