福州最正宗的荔枝肉怎样做(福州最正宗荔枝肉哪里好吃)
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发表时间：2022-06-03 13:42
潘怡婷网友提问：
福州最正宗的荔枝肉怎样做
优质答案：
一、主料：猪肉300克，辅料:荸荠100克，调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，大蒜5克，淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。
二、将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。
三、马蹄切小块，每粒2～3块。
四、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。
五、葱往根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
六、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
七、锅置旺火上，下花生油八成热时倒进上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。
8、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再进卤汁烧沸，随即倒进荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
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