卤鸡腿的家常怎么做(卤鸡腿怎样做)
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发表时间：2022-06-03 13:20
傅怡君网友提问：
卤鸡腿的家常怎么做
优质答案：
一、首先，拿出买好的鸡腿，解冻，在锅中倒进冷水，放进老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，往腥，在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。
二、在锅中倒进少量油，先放进白糖，用小火炒，变色后倒进卤味包——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放进锅中稍稍翻炒几下，倒进冷水，可适量多一些（由于要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多，再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开； 水开后改为用小火熬。
三、一段时间后（30分钟左右），当闻到香味时，可尝一下味道，加进少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬，然后倒进鸡腿开大火煮，10分钟左右，就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、进味儿。
四、完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可。
以上就是鸡腿,味道,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。
