长豇豆的烹饪方法(长豇豆怎么做好吃家常)

陈惠如网友提问：

长豇豆的烹饪方法

优质答案：

一、凉拌豇豆。原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、盐、味精适量。做法：将豇豆往根洗净，切成寸段，将蒜头往皮洗净，剁成蒜末备用；坐锅点火，加进适量净水烧沸，倒进豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；将豇豆倒进盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加进酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

二、清炒豆角。原料：豆角500克、大蒜三瓣。调料：盐10克。做法：豆角洗净后，折成小段，倒进盐多揉几下，揉至变色；锅中放油，油热后，倒进豆角；翻炒豆角至熟后，倒进蒜瓣即可起锅。

三、干煸豆角。材料：豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。做法：豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。锅中放进油，热后放进豇豆炸黄，再取出把油沥干。油加热后放进葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒进炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

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