清炖牛排骨的烹饪方法(清炖牛排骨汤的家常做法)
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发表时间：2022-06-03 12:43
陈佳儒网友提问：
清炖牛排骨的烹饪方法
优质答案：
一、主料：牛骨1600克,牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。
二、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
三、再放进滚水里完全烫往血水；
四、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放进葱段、生姜、蒜头和足量的水；
五、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞往浮在上面的油脂和泡沫；
六、等汤熬成乳白色时，放进牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
七、煮至肉烂后，捞出排骨，刮往骨头上的肉，切成薄肉片；
8、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
9、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调进盐和胡椒粉即可。
以上就是捞出,胡椒粉,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
