秋天菜谱大全及做法介绍(秋天特色菜谱大全)

吴雅玲网友提问：

秋天菜谱大全及做法介绍

优质答案：

一、蒜蓉花菜

用料西蓝花、蒜末。

将西兰花掰成小朵;烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出泡在净水里防止变黄;大蒜剥皮,切成蒜末,炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒进焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,出锅前把剩余蒜末倒下往翻炒一下即可。

二、柚香咖喱牛肉

用料:牛肉、土豆、柠檬、洋葱,黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖。

牛肉切小块。土豆洗净,往皮,切滚刀块,洋葱切小块。炒锅加黄油,先煸姜片,再放进牛肉块,烹进酒,煸炒至变色。另一锅中加水,烧沸,放进炒过的牛肉块,挤进柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。

加进土豆,大火煮沸,小火炖煮。另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加进咖喱炒香放进椰浆倒进牛肉搅匀。关火,加进蜂蜜柚子茶及拌匀撒进韭菜末即可。

三、肉酱奶酪烤茄子

用料:长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。

把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了;将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。加进切好的切丁拌匀成馅。用小勺将拌匀的馅抹进茄子里,锅烧热加少许油将茄子进锅中小火,改好锅盖烤烤4分钟。

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