芸豆焖面的家常做法介绍(芸豆焖面条的做法)

黄小嘉网友提问：

芸豆焖面的家常做法介绍

优质答案：

一、食材：面条适量、五花肉适量、芸豆适量、大蒜适量、大葱适量。

二、五花肉切片，加进盐，料酒抓匀后，腌制十五分钟，芸豆往丝掰段备用，面条最好是选择 新鲜的面条，假如要用干面条，那要先煮半熟后果凉水晾干备用。

三、五花肉腌好后，锅中放一点点油就可以了，把锅转一下，油均匀沾在锅上，倒进五花肉，适量盐，一直炒，把肉里的油脂都炒出来，五花肉有点透明了，就可以盛出来了。

四、用锅中剩下的油加进葱姜蒜爆香，放进芸豆进往翻炒，炒到表皮有点点皱了以后，就加进料酒，生抽，盐，翻炒一下进味。

五、把刚刚炒好的五花肉倒进芸豆里面，放进鸡精，五香粉调味，这时候香味就很浓郁了，调小火，假如这时油太多可以舀一点出来。

六、把菜弄好以后盛出来，锅就不用洗了，将预备好的面平展在锅底，再把菜平展在面上就可以了，这时火一定是小火，不然面还没有熟就糊掉了。

七、顺着锅边，倒进一碗水，凉水就可以了，水的量不能没过菜，不然就成煮面了，三分钟以后，开盖，加进生抽，香油，耗油，鸡精，调成的酱汁儿放进面中，拌匀继续焖。

8、在锅里还有一点点水的时候，把面条往返翻动均匀的上色，熟透后，关火继续翻动，将面和菜充分的混合在一起，就完成啦。

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