肉解冻的方法有哪些(肉类怎样解冻好)

赖和慈网友提问：

肉解冻的方法有哪些

优质答案：

一、微波炉解冻用最低档。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟!

二、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平展为“饼状”，再放进冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

三、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和四周空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。假如家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

四、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷躲室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是由于冷躲室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是由于，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉进肉中，也可以加快解冻速度。

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