扇贝的烹饪方法(扇贝的吃法与做法)

黄俊和网友提问：

扇贝的烹饪方法

优质答案：

一、蒜蓉蒸扇贝。材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量。做法：新鲜的活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；往除扇贝的内脏，鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；大蒜压成蒜泥，炒锅中放进比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放进油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加进盐和鸡精调匀；将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；蒸锅烧热，将扇贝放进，大火蒸5-6分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；炒锅洗净烧热，放进1大匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

二、肉丸子扇贝汤。材料：里脊150g、扇贝50g、菠菜适量。辅料：菜油适量、盐适量。做法：里脊肉馅剁成细肉。葱姜剁好。将葱姜放到顿好的肉馅里。放盐、味精、五香粉、花椒粉、酱油等作料。菠菜洗净。扇贝丁备好。将花生油、香油。加一点水使劲搅拌均匀。搅拌好后，加一点玉米淀粉。搅拌好。锅加少许油烧热，加姜葱爆香，加水烧开。用虎口挤肉丸子进锅，开水煮5分钟，放扇贝丁，放菠菜页。烧开后就成，美味猪肉丸子汤做好啦。

三、扇贝炒鸡蛋。材料：扇贝5只，鸡蛋2枚，盐5g，油30ml，白胡椒粉3g。做法：鲜扇贝往除杂质清洗干净并沥干水分，切成稍小的粒，备用。将两枚鸡蛋放进碗中打散成蛋液，待用。中火烧热锅中的油，放进鲜扇贝粒翻炒10秒钟，加进打好的蛋液翻炒均匀，调进盐和白胡椒粉即可。

以上就是扇贝,蒜泥,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。