蒸酥肉怎么做(蒸酥肉怎么做又酥又脆)

黄佳玲网友提问：

蒸酥肉怎么做

优质答案：

一、主料：猪肉（肥肉均匀的更好）。配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜各适量。调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴各适量。

二、肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。

三、猪肉里放进少许酱油和料酒备用。

四、放进半个鸡蛋和适量淀粉，再放进适量食盐。（建议制作的时候再加进一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）

五、将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

六、炒锅放进食用油，油温即可，测试油的温度，可以下进一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

七、将肉片下锅划散，假如油温过高轻易使肉片粘连一起，不轻易划散，所以，把握好油温才能炸好肉片。

8、肉片炸好后捞出沥油备用。

9、预备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

10、取一只碗，放进半碗水，高汤更好。

1一、碗内加进老抽。

1二、将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放进碗内，加进适量食盐备用。

1三、将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放进碗内，加进适量食盐备用。

1四、放进笼屉内蒸制。蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

以上就是肉片,放入,食盐的相关信息资料了，希望能帮到您。