胡萝卜的营养价值(胡萝卜的营养价值和功效和禁忌)
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发表时间：2022-05-27 07:38
张碧志网友提问：
胡萝卜的营养价值
优质答案：
答案是可以的。
二、胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医以为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，进步机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：天天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；天天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
三、胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能开释出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
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