卤藕如何做(自制卤藕的做法)

林哲铭网友提问：

卤藕如何做

优质答案：

一、做法一

食材：卤肉汤适量，盐适量，糖适量，香油适量，香菜适量。

莲藕洗净。

刨往皮。

放卤过肉的汤中。

加盐、糖。

大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中。

吃的时候取出切片。

表面淋上香油。

撒上香菜。

二、做法二

民间卤藕是一道中国民间传统家庭美食，由藕250克，卤水800克、小葱花5克等制作而成。

藕往皮治净，进卤水中煮制30分钟，捞出晾凉。

将晾凉的藕切成薄片，装盘，撒葱花即可。卤水的制作：八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量，一同加水熬制即成。

三、做法三

材料：牛肉1块、藕1节、青椒2个、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡几小时，中间换几次水。

锅中放进适量的油，下进豆瓣酱翻炒。

炒出红油后下进其它大料翻炒，翻炒出香味后加进适量的水，放进牛肉和藕进往。

倒进适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加进蔬菜和少许糖。

盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟。

关火，再泡上几个小时进味，卤藕与牛肉就预备好了。

烧热锅，放少许油，下进豆瓣酱煸炒。

煸炒出红油后加进牛肉片翻炒。

放进藕片一起翻炒。

加进适量的料酒和生抽一起翻炒。

加进青蒜翻炒均匀即可。

盛进碗中。

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