油条用的面粉是高筋吗(油条用高筋面粉还是低筋面粉?)
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发表时间：2022-06-03 11:19
钟荣旭网友提问：
油条用的面粉是高筋吗
优质答案：
一、油条用的面粉是高筋的。
二、制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不轻易变形，吃起来酥脆可口。
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