龙虾尾家常做法有哪些(龙虾尾的家常做法简单)

鲁冠宇网友提问：

龙虾尾家常做法有哪些

优质答案：

一、香炒龙虾尾：葱姜蒜清洗干净之后切好备用。洋葱切丝备用，这样洋葱的味道会更充分地散发出来，让龙虾尾的味道更好一些。龙虾尾要先解冻，然后多冲洗几遍，随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下，这样会更加的进味一些。起锅烧油，油温七成的时候把切好的葱姜蒜下到锅中翻炒，然后下郫县豆瓣酱，要把红油给炒出来，随后下黄豆酱炒香味来，最后放进虾尾进行翻炒。龙虾尾进锅之后要迅速的和其他的调味料翻炒均匀，然后下啤酒和净水，量要淹过食材为准，加进生抽、老抽、蚝油、盐、糖，然后改成中小火慢煮。煮到汤汁变少之后加进洋葱丝翻炒均匀。洋葱变软之后放香菜段就能够出锅了。

二、蒜香龙虾尾：煮锅水开放进龙虾尾，煮1分钟龙虾尾捞出备用，炒香葱姜蒜末放龙虾尾，放料酒、盐、五香粉，煸炒。蒜香龙虾尾的步骤加少许水，大火煮至收汁，撒葱末即可关火。

三、蒜苔炒龙虾尾：蒜苔预备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；蒜苔洗净往头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后往一部分壳，往虾线，假如不想往壳也可以，我是为了孩子们吃方便；炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；把龙虾尾放进往翻炒；虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹进料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；蒜苔进味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了。

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