怎么做黄刺鱼汤(黄刺鱼鱼汤怎么做好喝)
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发表时间：2022-06-03 10:23
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邓翰辰网友提问：
怎么做黄刺鱼汤
优质答案：
一、主料：黄刺鱼两条。
二、辅料：料酒适量、盐适量、油适量。
三、黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很轻易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，往掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
四、锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以往掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。
五、鱼两面都煎好后，倒进没过鱼身的水，撒进蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
六、随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
七、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒进葱花即可出锅。
以上就是鱼汤,先将,就可以的相关信息资料了，希望能帮到您。
