虫草汤的烹饪方法(虫草炖汤食谱大全)

郑伊雯网友提问：

虫草汤的烹饪方法

优质答案：

一、做法一。材料：冬虫夏草12条(约10g)，公鸡1只(约500g)，姜15g，大葱15g，盐8g，料酒。做法：宰杀一只公鸡，将公鸡洗净，往爪及内脏，放进沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片，待用。将鸡切成大块，放进锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒进炖盅内，同时放进冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。

二、做法二。材料：冬虫夏草10克，乌鸡一只，枸杞30克，姜、葱、食盐适量。做法：将乌鸡宰杀后，除往毛桩、内脏，洗净后备用。虫草、果杞洗净。将虫草、果杞，适量食盐，姜葱段放进鸡腹中缝合，放进蒸锅中蒸至鸡肉烂即可。

三、做法三。材料：鸡肉250克，冬虫夏草5克，人参5克，杞子5克，元肉5克，油、盐、味精各适量。做法：鸡肉洗净，切中块，过水焯一下；人参切成厚片；将鸡肉、冬虫夏草、人参、杞子和元肉一同放进炖盅内，加适量的水，炖盅加盖，隔水大火炖30分钟，改中火炖50分钟，最后用小火炖90分钟即可；炖好后取出药渣，用油、盐、味精调味。

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