鸭架汤的烹饪方法(鸭架汤的做法 最正宗的做法)

秦娇真网友提问：

鸭架汤的烹饪方法

优质答案：

一、冬瓜鸭架汤。用料：鸭架1个、冬瓜300克。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水适量。做法：撕往鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜往皮，切成大片。香菜洗净切碎。锅中注进少量的植物油，爆香姜丝下进鸭架翻炒均匀。倒进滚开的开水。烧开后撇往浮沫。大火烧至20分钟，汤汁奶白。加进冬瓜继续烧至冬瓜熟透。加进盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

二、西红柿鸭架汤。材料：烤鸭鸭架1只、咸酸菜400克、西红柿1个、小葱2支、姜1大块、白胡椒粒1汤匙、盐2汤匙。做法：将烤鸭鸭架剁成块状.西红柿对半切.酸菜,姜,小葱洗净备用。将剁成块的鸭架放进砂煲当中,加进所有配料与料酒,再倒进1500ML的净水,大火煮开后,改用小火煮两个小时即成。

三、奶白鸭架汤。材料：烤鸭架1只、姜3片、葱1根、牛奶1袋、料酒、盐。做法：鸭架剁开放进砂锅内。倒进足够的水，放进姜和葱，大火煮开。煮开后倒进一些料酒滚煮两分钟转小火。小火慢炖半小时时加进牛奶，继续煮半小时。颜色已为白色，出锅时些许盐调味。

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