怎样做番茄丸子汤(番茄肉丸子汤怎么做)

黄玉婷网友提问：

怎样做番茄丸子汤

优质答案：

一、猪肉糜里面加进鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加进少许净水继续搅打，反复加进净水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）

二、番茄往皮切厚片，葱切段姜切片备用。

三、锅内倒进少许菜油烧热，放进葱白姜片爆香再加进番茄进往翻炒，炒至汤汁变浓稠。

四、加进一锅净水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。

五、等到熬出番茄的香味加进肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加进所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。

六、Q弹的小丸子，加进盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。

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