乌鸡汤的做法大全补血有哪些(乌鸡补血汤的做法窍门)

吴佳书网友提问：

乌鸡汤的做法大全补血有哪些

优质答案：

一、乌鸡白凤煲。材料：白凤尾菇50克，乌骨鸡一只。

调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段。

做法：乌鸡洗净后切块，放沸水汆烫片刻，捞出，洗净沥干。将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒进煲里，用大火烧开，煮沸后盖上盖子，小火焖上40分钟，然后加进白凤尾菇、味精和盐，继续烧5分钟，撒胡椒粉即可。

二、芝麻乌鸡煲。材料：乌鸡1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，往核红枣7个。姜片、黄酒、盐适量。

做法：红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净，乌鸡内脏不用，黑芝麻用小火炒香。取砂锅，加进姜片、黄酒、适量净水，大火煮沸，再加进乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火炖3小时，加盐调味即可食用。

三、天麻乌鸡汤。材料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

做法：天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。乌鸡洗净切成大块，氽水。取砂锅，加进适量冷水，放进姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。加进枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

四、田七乌鸡汤。原料：乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。

做法：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切往鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放进炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

五、枸杞红枣乌鸡汤。原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：将乌鸡洗净，往毛、往内脏，放进沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮往姜皮，切2片。鸡进锅，水开撇往浮沫，加进红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

六、双菇乌鸡汤。原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

做法：整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放进姜、葱段。烧开后，放料酒，加进一点点醋，往腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇往根。小火煨烂，加进香菇和蟹味菇，加盐、糖。

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