老年人饮食注意什么？(老年人饮食应注意十大事项)

赖英贤网友提问：

老年人饮食注意什么？

优质答案：

一、老人死后子孙要留意 ：

（1）葬礼办的风风光光，热闹、农村人很讲究这一点，葬礼办的越风光越热闹局势对已故老人的一种孝敬，村里人都会夸这家人的后代有出息，给老人办了这么隆重的葬礼。

（2）葬礼前一晚要守夜、农村人比较相信人过世后，会升天的说法，所以在老人过世后，举行葬礼的前一晚要守夜，而且会一直两者一盏灯，这样就可以让已故者的灵魂看得见路走出家门升天，在12点的时候会熄灯，让老人一路走好，不要对家眷恋。

（3）生前孝敬老人、不管老人故世后葬礼办的多么风光，都抵不上老人生前对她好好孝敬，孝敬老人也是我们中华民族的传统美德，子欲养而亲不在，这是多么遗憾的事啊，所以说，在生前就应该好好孝敬老人。

二、老年人饮食留意什么？

（1）深色水果抗朽迈、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗朽迈等功效。

（2）晚餐早比晚点好、专家表示，人体排钙高峰期是餐后4至5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且轻易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六、七点，而且应不吃或少吃夜宵。

（3）用凉开水泡红茶、美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰。日本最新研究显示，天天喝两杯以上红茶的人，遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30％。用热水泡茶会比冷水泡茶开释出更多的咖啡因与单宁，导致周期性头痛、失眠等症状，而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出。

（4）有些素菜要“荤”着吃。油吃多了不好，但一点不吃更不好。专家表示，南瓜、胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素，因此不能吃得太平淡，用油炒一下更有利营养素吸收。假如南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。

（5）凉菜的汁用来蘸着吃、很多人往饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。实在，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。

（6）睡前吃些高纤维食品、美国麻省理工学院博士朱蒂斯？沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食，比如谷类食品，有助于睡眠。”大多数人天天摄进的纤维量只有身体需要量(25至35克)的一半，所以，建议捉住睡前的最后时刻补充一下。

（7）冷水洗肉 热水洗菜、很多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但轻易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。专家指出，温水比凉水更轻易往除果蔬表面的农药残留。

（8）每餐之前喝点水、控制体重，对大多数人来说是一场“持久战”。不久前，研究职员发现，饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食品摄进量，比节食减肥的效果更明显。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达?戴维说：“喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法。”餐前饮水的人一天能少摄进近300卡热量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克?里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麦片粥，同样含热量少，还有助于增进饱腹感。

（9）复合维生素饭后吃、专家表示，生活中吃得精细，会损失大量B族维生素；蔬菜过度浸泡，会泡掉大量水溶性维生素；食品放置时间过长，或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时，补充复合维生素就像上了一道“保险”，而且最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素假如饭前空腹吃，很快通过胃进进小肠被吸收，还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食品中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

（10）生吃洋葱防心脏病、很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多？格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，天天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30％的“好胆固醇”。

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