荔枝泡酒的注意事项(荔枝可以用来泡酒吗)

林丽弘网友提问：

荔枝泡酒的注意事项

优质答案：

一、荔枝泡侍者存得当的话可以放6个月左右。

二、自制荔枝酒的保质期是比较短的，若密封条件不好，轻易滋生细菌，由于荔枝属于高糖分的水果，很轻易变质，虽说酒精有消鸩杀菌的作用，还是建议开封后尽快饮用完毕，半年内饮用完是比较好的。

三、荔枝的好坏直接影响到了酒的质量，所以一定要选择新鲜并且质量上好的荔枝。想要获得质量好的荔枝酒，那么一定要根据用量放进果酒酵母。市面上大多数的荔枝都没有完全成熟的，所以加进酵母的时候再加进一些白糖水，搅拌均匀就密封好酒瓶。

四、荔枝泡酒的留意事项：

（1）一定要确保发酵清洁没有污染。酵母菌要活化，荔枝要往皮往籽，发酵过程汁液一定要淹过果肉才行。

（2）荔枝泡酒要用高度数的白酒、米酒或高粱酒，一般是50度到60度，因泡过的果酒会变得比较温顺，度数会降。

（3）泡酒的时候酒不要倒太满，以免发酵的时候气体会把盖子顶坏;最好用水封(发酵罐)封罐口，比用封口布的效果还好，也能大量减少污染。

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