吃豆角会中毒原因解析(吃豆角食物中毒)
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发表时间：2022-06-03 10:21
黄文星网友提问：
吃豆角会中毒原因解析
优质答案：
一、豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
二、这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要留意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失往原有的生绿色和豆腥味。
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