蒸出又白又松软的馒头的方法(蒸馒头放什么又白又软)

张进圣网友提问：

蒸出又白又松软的馒头的方法

优质答案：

一、在蒸馒头的过程中，有很多讲究的，假如想要让馒头又大又松软的话，要选择中筋面粉，并且将这些面粉倒进一个大盆中，接下来是非常重要的，那就是往面粉里边慢慢的倒进一些米酒，接下来还需要倒进一些净水，而且净水的温度也必须掌控在适宜的范围内，不能超过35度，同时水也不能太凉，倒水的时候不要一下子将水完全的倒进往，而是要分三次倒进，一边倒，一边搅拌，这样才能让和出来的面更加的均匀。再将面粉变成面团之后，假如能够达得手光盆光面光的话，就是最好的状态了，接下来用保鲜膜保鲜，将发酵的面放到温度高一些的地方，这样发酵的速度更快一些。

二、发酵完成之后，接下来就需要将发酵好的面团取出来，在案板上不断的进行搓揉，假如想要让馒头好吃的话，一定要尽可能的搓揉，大概搓揉五分钟的时间，将面团切成一个个的小剂子；之后放到火上已经二次发酵的，在这样的过程中，需要使用冷水开始蒸，大概蒸15分钟就可以关火了，不过在火了停了之后，千万不要立即打开锅盖，而是再等上五分钟的时间打开锅盖。使用这种方法往蒸馒头的话，蒸出来的口感就会特别好。

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