怎么做老鸭汤(怎么做老鸭汤最好吃窍门)

陈雅萍网友提问：

怎么做老鸭汤

优质答案：

一、薏米冬瓜老鸭汤。

食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

做法，把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣往核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注进足够的净水，大火烧开。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。加进冬瓜继续小火煮半小时。最后加适量盐调味即可，按喜好加进香菜。

二、药膳鸭汤。

食材，番鸭、枸杞、红枣、当回须、黄芪、生姜、盐巴。

做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，当回须12克，枸杞5克，生姜6片。把材料类洗净切好备用。砂锅内倒进水，烧开火。倒进鸭子肉，放进黄芪和生姜，放进洗净的红枣。枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。起锅前倒进适量的盐巴。

三、四物番鸭汤。

食材，番鸭、熟地、川芎、当回、白芍、生姜、盐巴。做法，番鸭600克，川芎8克，当回10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。

做法：先把砂锅坐好倒进冷水，在把料材用水冲掉灰尘装进棉布袋绑好。把料材放进砂锅内。放进鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒进适量的盐巴。

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