怎么做海参汤(怎么做海参汤好喝窍门)

林思宏网友提问：

怎么做海参汤

优质答案：

一、海参当回汤的做法。

材料：干刺海参100克，当回30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克。

做法，泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放进海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效往掉海参的腥味。重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下进泡好的黄花、荷兰豆加进足量的净水和当回煮沸。最后加进百合、海参，一起大火煮5分钟。加进盐、胡椒调味，鲜美的海参当回汤就做好了。

二、海参虫草汤的做法。

材料：猪展0.5斤，冬虫草12条，海参0.5条，盐。

做法：猪展半斤（当然鸡更香）。冬虫草十二条洗净。水发大海参半条切段。放炖盅加温水盖好。放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时。吃时再调点盐。炖肉类适合加温水。炖骨头类加冷水。跟煲汤一样。水开才下肉。

三、鸡丝海参汤的做法。

用料：熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。

做法：熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净，切成丝，进沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净，切成末。净炒锅内加进植物油烧热，下进葱、姜炝锅，放进酱油、料酒，再加进适量清汤，放进海参丝、鸡肉丝烧沸至进味，用湿淀粉勾芡，加进精盐、味精调味，淋进葱油即成。

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