炖棒骨做法步骤(炖棒骨怎么做好吃)

林孟茜网友提问：

炖棒骨做法步骤

优质答案：

一、做法一：预备用料。韭苔、大腿骨、花椒、八角、辣椒、豆蔻、丁香、盐、老抽。买来的大腿骨用水清洗干净浸泡，放进开水锅中焯一下往除血污；焯过水的骨头再用净水冲洗干净；放进高压锅中加进调料，盐和少许老抽；打到煮肉的档位，大概30到40分钟都可以；煮好后待锅中压力消失取出大骨头装进碗中加进几个干辣椒和少许韭苔调色即可。

二、做法二：预备用料。大棒骨、葱、蒜、姜、八角、花椒、黄豆酱、盐。大棒骨剁好，洗净，净水泡一小时；倒掉血水洗净棒骨，放进锅中，加凉水，没过骨头即可。加大火煮，等水开，撇往浮沫；把撇往浮沫的棒骨凉水冲洗干净放进锅中，倒进开水，没过棒骨即可。放进葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱；摁下煮蹄筋档等就可以了。

三、做法三：预备用料。大骨头、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、盐。猪大骨用净水洗净备用；锅中放进净水倒进猪大骨放进少许料酒焯水；然后捞出用温水冲往浮沫备用；预备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶；锅中放进适量啤酒，加进少许温水，猪大骨放进锅中，大料进锅大火炖；炖至10分钟后，放进少许冰糖，豆瓣酱，老抽和酱油提味作色；加进适量的盐继续炖至大火收汁；炖至30-40分钟后，猪骨肉可以用筷子穿透即可。

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