金针菇怎么清洗(买回来的金针菇怎么清洗)

辛翔坤网友提问：

金针菇怎么清洗

优质答案：

一、根部切掉：将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。

二、净水冲洗：接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏疏松点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放进金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。

三、浸泡：将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在净水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。

四、焯水：最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可往除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放进水里焯之后就可以往除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。

以上就是金针菇,草酸,根部的相关信息资料了，希望能帮到您。